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Primera Parada

Desayunos

✦ Campo ✦

Mañanas con comal, pan, salsa y cocina reconfortante para arrancar el día con sabor.

Cocina de Autor

✦ Fuego & Tierra ✦

Una carta amplia que va de entradas frescas a cortes al fuego, pastas, pizzas y postres.

Taco de rib eye wagyu cross australiano1 pieza
Costilla de cerdo ahumada con BBQ de la casa350 g
Pulpo braseado con recado negro, bok choy asado y puré de camote200 g
Pescado zarandeado con ensalada de quelite y puré de coliflor200 g
Arroz sofrito con tuétano, huitlacoche y picaña120 g
Fettuccini en salsa Grana Padano con champiñones caramelizados y tocineta
Chamorro de cerdo con salsa de cerveza de cereza y puré de papa
Hamburguesa preñadaCarne molida de res prime, cebolla caramelizada, queso mozzarella, tocino, huevo frito y salsa, envuelta en masa de pizza; acompañada de gajos de camote.
Pollo rostizado con mantequilla de cedrón con jalapeño y puré de camotePierna y muslo
Milanesa de res napolitanaBañada en salsa pomodoro y mozzarella fresca, acompañada de papas a la francesa hechas en casa.

Barra

✦ Autor & Clásicos ✦

Coctelería de firma, clásicos bien ejecutados y una selección amplia de destilados.

CaprichoCocktail a base de sake mexicano infusionado con hoja santa, mezcal de la casa y top de cerveza lager.
De TortillaCocktail a base de gin infusionado con tortilla tatemada, whisky de maíz, jarabe de agave y top de agua tónica.
KiwiCocktail a base de tequila blanco, kiwi y romero.
GuanábanaCocktail a base de vino blanco, St Germain, guanábana y top de agua mineral.
Sandía y MaracuyáCocktail a base de vino blanco, mezcal de la casa, sandía amarilla y soda de maracuyá.
Mango JengibreMezcalina de mango, jengibre y soda de mandarina.
Negroni de Café y MezcalCampari infusionado con café de especialidad, mezcal de la casa y vermut rojo.
Martini AguacatilloVodka infusionado con hoja de aguacate, vermut blanco y St Germain.
MetateCocktail a base de crema de chocolate de metate, licor de café, amaretto y mezcal de la casa infusionado con plátano maduro.

MargaritaCocktail a base de tequila, licor de naranja y jugo de limón, servido con escarchado de sal.
NegroniCocktail a base de ginebra, vermut rojo y Campari, perfil amargo y equilibrado.
Old FashionedCocktail a base de whisky, azúcar y amargos aromáticos, con twist de naranja.
Martini ClásicoCocktail a base de ginebra o vodka y vermut seco, servido frío con aceituna o twist de limón.
DaiquiriCocktail a base de ron blanco, jugo de limón y jarabe natural, perfil cítrico y fresco.
MojitoCocktail a base de ron blanco, menta, limón, azúcar y soda.
ManhattanCocktail a base de whisky, vermut rojo y bitters, con cereza como garnish.
CosmopolitanCocktail a base de vodka, licor de naranja, jugo de arándano y limón.
Whiskey SourCocktail a base de whisky, jugo de limón, azúcar y opcional clara de huevo.
Aperol SpritzCocktail a base de Aperol, vino espumoso y soda, refrescante y ligeramente amargo.
MezcalitasMango, maracuyá, guanábana, naranja y limón.

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